Donuts

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¡Que os puedo decir de esta receta,que no hayan dicho ya otras compañeras.!!!. Pues.. que para mí los donuts son  una auténtica delicia al paladar, que cuando le das un bocadito y lo saboreas lentamente, solo quieres seguir comiendo y comiendo hasta terminarlo!!!. Esta es la tercera vez que hago donuts, y tengo que deciros que huyendo de los  glaseados excesivamente empalagosos, he  dado con la manera edulcorarlos de manera sencilla y tradicional, como si de buñuelos se trataran, vuelta y vuelta con azúcar.

La primera vez que los hice, no me convenció el glaseado clásico (agua+azucar glass+aroma de vainilla): Me pareció algo azucarado de más. Pensareis que soy rarita, pero..no me gustan los dulces excesivamente decorados. Cuando me he tomando donuts fuera de casa, me han encantado, pero luego..me luego me he quedado empachada, no sé…como si me costara digerir el exceso de azúcar ingerido. Así que, cuando los hice esta vez pensé…”y si únicamente los decoro como lo hacían nuestras abuelas, “vuelta y vuelta en un platito con azúcar”?. Bueno, pues lo probé y me gustó muchísimo. A mis hijos también, doy fé..

Donuts horizontal blog

Como siempre, me gusta contaros una breve historia del dulce de “la semana”, La forma del donuts, viene por el término doughnut . En 1847 un marinero llamado Hanson Gregory, hizo el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco, para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro. De ahí su peculiar y famosa forma con el agujero en el centro.

Los Donuts son uno de los alimentos para el  desayuno más populares de los EE.UU. Aparecen en el cine como uno de los dulces más consumidos por los policías de este país. Aunque también son muy populares en otros países de la cultura occidental, se encuentran desde en las salas de reuniones hasta en la cocina del agricultor. En torno a este popular producto de pastelería se ha generado una industria de franquicias de las cuales, las más conocidas son las estadounidenses  Dunkin´ Donuts, Baskin Robbins, Krispy Kreme, y Winchell´s Donuts. Esta industria compite también con la de otros productos de pastelería estadounidense como los rollos de canela y productos de países suramericanos como los golfeados, originarios de Venezuela y los picarones de Perú

En cuanto al origen del donut, los historiadores  afirman que sus precursores se pueden encontrar entre los ciudadanos medievales del norte de Europa. Generalmente el origen del dónut viene del dulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que éstos trajeron a Nueva Amsterdma (futura Nueva York) en el siglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hacia el dónut que hoy en día conocemos.

Como ya sabéis, hay muchos tipos de dónuts: algunos están glaseados, decorados con confites,  y otros  rellenos de chocolate o crema.Los más comunes y con más aceptación son los clásicos con el glaseado de azúcar por encima.

En cuanto a las calorias, ya sabemos que son muchas las que llevan, 😛 aproximadamente 300 calorías y 25 grs de grasa. Son alimentos ricos en grasas hidrogenadas, por lo que su consumo no debe ser excesivo. Y si por lo que sea una tarde nos zampamos más de uno, jejeje, pues..al dia siguiente una buena sesión de deporte y listas!!! Donuts quemados!!! 🙂

Donuts de cerca blog

De su elaboración, os diré sinceramente que para mí no han sido fáciles de hacer. Siento no poder deciros que son fácilísimos, que están “chupaos” de hacer, etc…pero las tres veces que los he hecho, he sufrido para poder cumplir los tiempos de levado y poder controlar la temperatura del aceite vegetal al freirlos ( 180 grados). Lo que tiene de sencillo esta receta, son sus ingredientes, eso sí. Pero es cierto que su elaboración requiere mucho tiempo y control, no es de ese tipo de receta que puedas hacerlas con los niños rondándote, el teléfono sonando, y el what´s up sin parar de sonar!! porque igual algún tiempo se te vaya..:(

La receta que yo he seguido es la que  hizo “Trotamundos de Food and Cook” y está a su vez , siguió la receta original que Lara Ferroni nos  muestra en su libro. Muchas ya la conoceréis, y para las que no, os recomiendo su maravilloso blog. Está repleto de un montón de recetas  de dónuts, de preciosas fotografías♥.

Se conservan muy bien en cajas metálicas, cómo la que os enseño en ésta foto. Y  si no queréis que se peguen unos a otros, cortái trocitos de papel vegetal y los ponéis separando unos de otros, como hacen en las charcuterías con el embutido en lonchas 😉 , ok??

Caja donuts blog

Vamos con la receta y sus ingredientes y elaboración:

IMPRIMIR Y GUARDAR RECETA-Parte I

Donuts psd 1 parte copia

Como veis en la foto, la masa al principio se queda sin grumos practicamente y sin burbujitas, al taparla y dejarla reposar 30 minutos como indica la receta, la masa empieza a levar y por consiguiente a fermentar, quedando como muestra la tercera foto del collage.

Una vez que haya transcurrido nuestra media horita tendremos que mezclar esta masa con el resto de ingredientes. En la segunda parte de la receta que viene ahora os lo explico todo 🙂

collage masas donuts blog

IMPRIMIR Y GUARDAR RECETA- Parte 2

Donuts 2 parte

Collage masas blog

Una vez que hemos trabajado y cortado nuestra masa, dejaremos levar el último tiempo, como comentaba antes, y éste es el aspecto que tendrán los donuts justo antes de freírlos a 180 grados. No es necesario si no quereis, pero yo por evitarme disgustos me compré un termómetro para afinar un poco el aspecto y no quemar más de uno al freírlos 😉

Donuts para subir masa blog

Como veis, es una receta que lleva su tiempo y algo de trabajo,pero si os sale bien, disfrutareis de una delicia auténtica, y lo mejor de todo para mí, es que son caseros y que sabes que NO llevan ni colorantes ni conservantes!! Y eso es una maravilla, sinceramente 😉

Os dejo como viene siendo costumbre, con el vídeo que sirvió a mi para aclarar mis dudas. Es de “las recetas de MJ”, a mi me ayudó bastante 🙂

Que disfruteis la receta tanto o más como lo hicieron los mios!!! Un beso enorme y FELIZ DIA!!!♥

Fuentes:  WikipediaFood and Cook

Si quieres puedes encontrarme también en Facebook https://www.facebook.com/SweetsandGiftsbyMarietta?fref=ts   Y para los que amáis las fotografía, podréis verlas todas en  Flirck  http://www.flickr.com/photos/mariettasg/. Para cualquier aclaración o consulta, podéis mandarme  un email a contacto@sweetandgiftsmarietta.com. Os atenderé encantada♥

¿Te ha gustado la receta? ¿ quieres compartirla con alguna amiga/o?  ¿has visto que sencillita? Anímate

Si lo haces me harías muy feliz 🙂

Marietta

11 Comments on Donuts

  1. Lola frambuesaycaramelo
    10 octubre, 2013 at 11:16 pm (5 años ago)

    Mira que no soy muy de donuts fritos, me gustan más (por el rollo de las calorías) los hechos en horno.. Pero estos dicen cómeme yaaaaaaaaaaaaa!!! Jajaja, tienen una pinta excelente! Y sí coincido contigo, fáciles lo que se dice fáciles tururu!!
    Un besote!

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    • Marietta SG
      11 octubre, 2013 at 12:08 am (5 años ago)

      Jajaja, Lolaaa que graciosa eres!!! :). Yo probé mi primera vez a hacerlos horneados, soy igual que tu en eso, pero..no me gustaron mucho la verdad…no tenían el sabor típico del donuts. Así que la siguiente ya fue fritos, pero ..controlando la temperatura y con aceite vegetal y por supuesto nuevo. Los dejé escurrir y la verdad es que no salen tan reque-aceitosos cómo los que “nos venden” por ahí.
      Y efectivamente…de fáciles nada de nada, son bastante laboriosos.

      Un beso enorme para ti tambien!! 😉

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  2. macapav
    10 octubre, 2013 at 12:49 pm (5 años ago)

    Me están llamando… me dicen prepárame y cómeme… Les voy a tener que hacer caso, jajaja.
    Un besazo!♥

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    • Marietta SG
      10 octubre, 2013 at 1:53 pm (5 años ago)

      Gracias Maca!!!
      Hazlos, a tus preciosas nenas les encantaran!!. Además tu dominas perfectamente los levados y las masas, seguro que te salen de lujo!!
      Un besote guapa!♥

      Responder
      • macapav
        12 octubre, 2013 at 7:16 pm (5 años ago)

        Acabo de hacerlos!!! Mortales de necesidad, como me coma otro reviento, jajaja!!!

        Un beso!♥

        Responder
        • Marietta SG
          13 octubre, 2013 at 12:40 am (5 años ago)

          Jajajajaja!!! Seguro que te han salido estupendamenteeeeee!!!!!
          Tu puedes comerte los que quieras, si tu puedes…
          Yo pruebo uno, y ya no me caben más,..jajaja
          Ya me mandarás foto Maca!!!
          Un besazo guapa!! y no sabes cuanto me alegra que los hayas hecho!! ^_^

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          • macapav
            13 octubre, 2013 at 12:56 am (5 años ago)

            No ha dado tiempo ni a hacer fotos, nos los hemos zampado todos, jajaja. Mi madre se ha llevado una caja con 6 para la merienda, jajaja.

          • Marietta SG
            13 octubre, 2013 at 1:05 am (5 años ago)

            Tu madre si que sabe….!!jajaj!!
            Si te salen bien, son fantásticos y super jugosos… A mi es que me sienta mal el glaseado clásico (agua o leche+azúcar glass+aroma vainilla) y me empacha además, asi que …con azúcar “vuelta y vuelta” sólo, no me sientan tan mal, y por lo menos puedo probarlo.

          • macapav
            13 octubre, 2013 at 1:52 am (5 años ago)

            Yo los he hecho con azúcar glas+agua, pero la próxima ez voy a pasarlos dos veces por el glaseado 😉

  3. tere
    10 octubre, 2013 at 2:22 am (5 años ago)

    que maravilla Maria! me encantan tus entradas, llenas de infromacion, la historia, explicas perfectamente los pasos, da gusto leerte, y encima nos preparas estas exquisiteces, pues como para no venir a verte…me encantan los donuts! y nunca los hice, las masas y yo, solo las cosas basicas, jaja, pero creo que como tu me quedo con el rebozado en azucar, mmmm
    un besote guapa

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    • Marietta SG
      10 octubre, 2013 at 2:33 am (5 años ago)

      Tere guapa!!! Me alegro de verte y de leerte!!
      A mí las masas me encantan♥, pero tengo que reconocer que ésta en concreto es de 3 levados, y uff…se necesita tiempo y tranquilidad! Y ultimamente me falta de todo, jaja!!! Por cierto, tu..de cosas básicas, nada de nada..que tu blog es super bueno, y el dia 19 me tienes que enseñar esas super 5 tartas que Mari Luz y tu haceis estupendas, seguro!!
      Un besazo guapa!

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