Cinnamons love
Que biennnnn, por finnnnnn soy anfitriona del Reto Que rico mamá«. Que contenta me puse cuando me avisaron mis compañeras para decirmelo. Para mí es todo un honor! , ya que cuando te toca, debes «elegir» la receta que hará ese mes todo el grupo de compañeras. El día 7 de cada mes a las 10:00 am es cuando publicamos todas en nuestros blogs. Si alguna /o estáis interesadas en participar y uniros a nuestro grupo tan majo podéis mandarle un email a Esther, mi compi, que es una de las administradoras del grupo y ella os atenderá encantada!♥
Cuando me puse a darle vueltas a mi cabecita para ver qué receta elegía, tuve claro que tenía que ser algo que nuestros «nenes» pudieran llevarse al cole en la mochila, sin problema alguno. La bollería comercial la detesto, está llena de conservantes y estabilizadores del sabor, por no hablar de los miles de colorantes. En alguna emergencia no os digo que no…haya comprado, pero para consumo diario NO, sinceramente.
La masa tipo «brioche» me chifla, y si lleva relleno más todavía. De manera que mirando por la red, di con este estupenda receta, que cambié un poquito a mi gusto, y que el resultado me encantó. La receta original llevaba relleno de mermelada de fresa, pero yo quise darle un poquito de cremosidad y quitarle acidez, ya que este tipo de masa parace que pida una crema dulce, no ácida. La mezcla de ingredientes para conseguir esa cremosidad funcionó ;).
Cinnamons love:
Ingredientes:
Para la masa:
♥ 675 g harina para reposteria (también se puede usar harina de fuerza)
♥ 20 g levadura fresca o 7 g de levadura seca de panaderia.
♥ 250 ml de leche entera
♥ 75 g de azucar blanca
♥ 75 g de mantequilla
♥ 75 g de azúcar blanco
♥ 1/2 cucharadita de sal
♥ 3 huevos L
Para el relleno:
♥ 100 g de azúcar
♥ 35 g de harina Maizena
♥ 60g de mantequilla fría cortada en cubitos ultra chiquititos
♥ 60g de mermelada de fresa
♥ Una cucharada y media de canela.
Elaboración:
Del relleno:
Mezclamos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento hasta que la mezcla coja consistencia. Dejamos enfriar en el frigorífico unas horitas para que luego nos sea más fácil de repartir en la masa.
De la masa:
- Calentamos la leche, mantequilla, el azúcar y levadura fresca a 37º grados, durante 10 minutos a velocidad 3. Transcurrido ese tiempo, vamos incorporando los 3 huevos previamente batidos y poco a poco.
- Por último incorporamos la harina y la pica de sal. Primero mezclamos 300 g de harina a velocidad 5-6 unos 15 sg.
- A continuación los otros 375 g y ésta vez a velocidad espiga sin tiempo determinado. Yo amasé durante 3 minutos aproximadamente, hasta que vi que la masa se despegaba de las paredes de la Th y se volvía elástica.
- Ponemos la masa en un bol grandote, tapado con un papel film y en un lugar calentito. Esperamos entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.Cuando ésto pase, empezaremos a «montar» los cinnamos.
Montaje de los cinnamos love:
- Una vez que la masa haya doblado su volumen, amasaremos de nuevo un minuto aproximadamente. De esta manera sacaremos el aire que ha ido entrando en la masa.
- A continuación enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar y cortamos nuestra «bola» en cuatro trozos y éstos a su vez en tres cada uno. De manera que tendremos 12 trocitos aprox. iguales, que a su vez partí en dos trocitos más. En total unos 36 cinnamos pequeños tal y como veis en las fotos.
- Luego vamos amasando trocito a trocito y untamos con la crema de fresa hecha a base de mermelada casera.
- A continuación enrollamos y doblamos el «rulito» sobre si mismo. Sujetamos bien el rollito con una mano, y con la otra le damos un corte en el centro y con cuidado abrimos hacia los lados retirando y juntando la masa como si fuera un corazón.
- Pintamos con un poco de nata o huevo y horneamos a 180g con aire durante unos 15-20 minutos según cada horno.Id mirando que estén doraditos. Tened cuidado porque se hacen enseguida.
Os dejo éste video que me sirivió a mí un montón para conseguir bien las formas de corazón. Está genial, ya veréis. Me encanta descubrir Blogs y éste me enamoró♥. Tiene recetas muy bien elaboradas y con resultados perfectos. Aunque veáis que pone «Sorry Because of its privacy settings, this video cannot be played here» no pasa nada, darle al «watch on vimeo» y os remite a Vimeo para verlo 😉 Merece la pena, es muy bonito de ver♥
Bueno…y ahora..os dejo con un «Cinnamos love» para que me deis vuestra opinión!! 😉 Umm…todavía recuerdo el olor de mi cocina al hornearlos!! ¿cogéis uno???
¡Gracias por leerme, por pasarte y por regalarme dos segundos de tu tiempo 😉 !
♥Marietta♥
Mi nombre es María, y soy la que está detrás de este pequeño Blog.
*Documentalista de carrera, y repostera aficionada.
*Madre de dos bichos que no "paran".
*Voy como loca las 24 horas al dia, y al terminar me vengo aquí a relajarme.
*Disfruto con la fotografía, el diseño, la repostería y con todo lo que implique creatividad.
Marietta SG 39 Comments on Cinnamons love
1Pingbacks & Trackbacks on Cinnamons love
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[…] anfitriona de este mes ha sido mi quería Marietta del blog Sweets and gifts, nos retaba a preparar bollería casera con masa de pan. Espero que te guste mi reto Maria y te […]
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las cosas de mi cocina
11 septiembre, 2014 at 4:46 pm (6 años ago)Me encantó el reto que nos lanzaste. Tu propuesta es genial!
Marietta SG
12 septiembre, 2014 at 12:12 am (6 años ago)Muchas graciasss!!!! me alegro que os haya gustado a todas♥
Super contenta me puse!!!
Un besazo
hoycocinavivi
10 septiembre, 2014 at 11:26 pm (6 años ago)Me parece que has elegido un reto excelente para comenzar el curso. Mis niños siempre te lo agradeceran, jejjeje
Me han enamorado tus cinnamos love, qué preciosos te quedaron!!! Y seguro que bien ricos
Un besazo
Marietta SG
10 septiembre, 2014 at 11:54 pm (6 años ago)Hola Vivi!!!!
Muchas gracias mujer!!! como me alegro de que te sirvan para hacer felices a tus nenes♥
A mi me enamoran comentarios como el tuyo 😉
Otro besazo
pattyscakeblog
8 septiembre, 2014 at 10:12 pm (6 años ago)Preciosos y con una pinta espléndida!! Me ha encantado tu reto y a mis peques también porque se comieron los fartons en un momento. Un besote, guapa!
Marietta SG
8 septiembre, 2014 at 10:18 pm (6 años ago)Gracias Patty!!!!
A mis hijos también le chiflan los fartons!!! Tu receta chapó!
Gracias por participar en este Reto, ha sido un placer♥
Mil besos 🙂
Millflores
8 septiembre, 2014 at 6:03 pm (6 años ago)Bueno, bueno! esos corazones se me hacen que son muy «Marietta»…una romántica total! me gusta mucho la receta, será que la puedo hacer con robot si no tengo Thx?
gracias de nuevo por ser la anfitriona!!
un besote!
Flor
Marietta SG
8 septiembre, 2014 at 10:17 pm (6 años ago)Hola Flor preciosa!!
Gracias por tu comentario Flor, eres sencillamente encantadora hija♥
Clarooo que puedes hacerlo con Robot, tipo la K.Aid, o simplemente a mano.
Lo único que cambiaría, es que la levadura, leche,mantequilla, y azúcar has de calentarlo a fuego lento en un cazo. Y luego le vas añadiendo los huevos previamente batidos y después la harina poquito a poco con su pizquita de sal.
Un beso grande♥
Leire
8 septiembre, 2014 at 6:01 pm (6 años ago)Estupenda la receta y estupenda la propuesta de este mes. Ya tenemos muchas recetas para nuestros peques que una ya no sabe ni que darle de merienda
Marietta SG
8 septiembre, 2014 at 10:13 pm (6 años ago)Gracias Leireee!!!
Tus donuts hijaaa «pá chuparse los dedos». Ese glaseado por encima de chocolate brillante, me ha encantado.
Te agradezco un montón tu participación en el Reto.
Un besazo grande♥
Tengo un plan B
8 septiembre, 2014 at 3:02 pm (6 años ago)Muchahita, ya te he dicho que ha sido un placer este reto. Me ha encantado hacerlo y me ha encantado tu elección. Qué bonito y qué delicado. Con el buen gusto que te caracteriza. Y seguro que el aroma que salía de ese horno ha tenido que ser embriagador.
Un besito enorme.
Beatriz
Marietta SG
8 septiembre, 2014 at 5:51 pm (6 años ago)Ayyyy, mi Chica «Plan B», que cariño te tengo ya 😉
Tu si que tienes buen gusto, tu propuesta tiene mucho en común con la mia!!!
Lo dicho, encantada de haber participado contigo!!!
Mil besos guapa!♥
Nathalie
8 septiembre, 2014 at 2:21 pm (6 años ago)Qué idea más original María. Me ha encantado la receta
Marietta SG
8 septiembre, 2014 at 5:47 pm (6 años ago)Muchas Gracias Nathaliee!!! 🙂
Un abrazo grande♥
vmontes1
8 septiembre, 2014 at 11:44 am (6 años ago)¡Qué bonitos y qué apetecibles! A mi princesa la van a volver loca… Enhorabuena por el éxito de tu propuesta, ha sido todo un placer participar con ella, espero que compartamos muchas más! Muchos besos!!!!
Marietta SG
8 septiembre, 2014 at 5:49 pm (6 años ago)De nada Montes!!!
El placer ha sido mio, en serio!!!
Mil besos y un abrazo cariñoso compañera! 🙂
Mariela
8 septiembre, 2014 at 5:53 am (6 años ago)Quiero ser amiga tuya soy fanática de la repostería y ne encanta probar recetas nuevas. Mil gracias y un abrazo grande
Mariela
Marietta SG
8 septiembre, 2014 at 5:49 pm (6 años ago)Jajaja, Mariela, ya lo eres 🙂
Mil de nadas, y me alegro que te guste probar recetas nuevas!! Espero poder servirte de inspiración y de ayuda!!!
Muchos besos♥
Mis Dulces Joyas
7 septiembre, 2014 at 7:29 pm (6 años ago)Hola guapa !!!
Estoy babeando viendo las imágenes.
Qué delicia, te han quedado geniales, me quedo con la receta !!!
Besos
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:04 pm (6 años ago)Hola guapa!!!
Muchas gracias por tu comentario. Me alegro un montón de que te haya gustado 😀
raksha
7 septiembre, 2014 at 7:06 pm (6 años ago)Te han quedado preciosos. Con tu permiso te cojo uno. Besos
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:05 pm (6 años ago)Jajajja, claroo que si!!! Marchando..
Un besazo
Tamara
7 septiembre, 2014 at 6:52 pm (6 años ago)Mucho más buenos y bonitos que los que veo de canela y glasa en Londres :D, tienes unas manos de oro preciosa!!! Siento mucho no haber podido participar en este gran reto, más aún siendo tú la anfitriona, pero te reto a que me invites un día a Murcia a merendar, y yo a cambio te invito a Londres, así hacemos una cata de los Cinnamons rolls. Un abracito hermosa!!!!
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:08 pm (6 años ago)Hola Inglesita guapa!!!
No te preocupes por no haber participado, no se puede siempre 😉
La verdad es que os he echado de menos a Maquilla y a ti, porque sois incondicionales para mi♥ ya lo sabes.
Te espero en Murcia, en mi rinconcito cuando tu quieras!!
Aahhhh traete el Té maja…seguro que el de Londres es mejor que el mio!!!
Mil besos cargados de muuucho cariño!
Elena recetas con mimo
7 septiembre, 2014 at 6:37 pm (6 años ago)Que chulada de corazones!! y tienen que estar espectaculares de sabor! A mi me encantó también la propuesta, perfecta para esta época y perfecta para mí, porque últimamente me encanta el mundillo de la masa y el amasado. Un besazo y enhorabuena guapa!!!
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:10 pm (6 años ago)Hola Elena!!!
No sabes que alegría me dais cuando me decís que os ha gustado la propuesta. Tenía miedo por si acaso no…
Pero como digo en la entrada…la bollería industrial la destesto, y siempre que puedo, me pongo «manos a la masa»
Un beso y muchas gracias por tu simpatía♥
Helena
7 septiembre, 2014 at 4:22 pm (6 años ago)María, qué bonitos son!!! Yo también soy una enamorada de la masa , me gusta lo suave que es y rellena mucho más. Te han quedado muy bonitos. Bs
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:16 pm (6 años ago)Muchas gracias preciosa!!!
Ya tenemos una cosilla en común, a mi también me enamora el mundo de la masa!!!
Un beso grande Helena ♥
macapav
7 septiembre, 2014 at 2:32 pm (6 años ago)Dios mío qué chulada!!!!!!!!! No pueden ser más bonitos!!!!!!!!! QUé niño, bueno, sobre todo qué niña no querría uno de estos 🙂 ♥
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:17 pm (6 años ago)¿Te ha gustado? Que bien!!! Ni niño, ni niña…el padre se zampó un montón, jijjjii
Y bueno…ahora que no nos oyennn…yo alguno también 🙂
Mil besos guapa!!!♥
Bilyrecetas
7 septiembre, 2014 at 1:40 pm (6 años ago)vaya temita nos has dado este mes 🙂 ha sido genial porque no creo que me llegue a inspirar mas que en las piezas de bollería casera. Tu propuesta es absolutamente espectacular!!!
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:18 pm (6 años ago)Gracias Bilyy!!!
Como le he dicho antes a Patricia, me alegro un montonazo que hayáis disfrutado con ella.
Yo también, te lo aseguro!!!
Un besazo
Bea Recetasymas
7 septiembre, 2014 at 1:27 pm (6 años ago)Pues ya sabes la alegría que me dió que fueras tu la anfitriona!!!!! Y elegiste genial, la vuelta al cole lo merecía 😉 Y sabía también que sorprenderías con tu propuesta, no solo ricos que tienen que estar, sino lo bonitos que son en forma de corazón! Y esa foto con las manitas lo mas!!!!! 🙂
Besotes preciosa!!!
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:20 pm (6 años ago)Gracias Bea, como siempre por lo agradable y simpática que eres siempre conmigo.
Haces que me sienta bien con lo hago. Tus donuts son estupendos, cuando los he visto he dicho Wauuuu!!!!!
Ahora mismo me paso por allí!!!
Mil besos y un abrazo
Marietta
moniegcenteno
7 septiembre, 2014 at 12:37 pm (6 años ago)Además de que son preciosos, tienen una pinta increíble. Tengo una mermelada de moras que me está diciendo que la use ya! Geniales Marietta, un beso
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:21 pm (6 años ago)Muchas gracias Monieg.
Mas me gusta a mí que os guste a todas!! Me hacéis muy muy feliz.
A ver si te animas y me mandas fotillo. Me encantará que lo hagas♥
Besos
kidschic
7 septiembre, 2014 at 12:34 pm (6 años ago)Ohhh Mariaaaaaa me ha encantado que seas la anfitriona , que hayas elegido tan bien la propuesta . Huelo yo desde aqui el olorcito a cinammons y es que se respirra mucho love … Besosssssssss mil gaupísimaaaaaaa
Marietta SG
7 septiembre, 2014 at 8:23 pm (6 años ago)Hola guapa!!!! y a mi también jijjji, he disfrutado un montón!!! Veo que os ha gustado por oleadas la propuesta. ¡que alegría!
Ummmm..no sabes cómo huele esa masa…mi hija desde el estudio subió rápida y veloz como si fuera un duende a ver de dónde venía ese olor y qué es lo que se estaba cociendo, jajajja
Mil besos preciosa♥