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Hoy os traigo una propuesta muy sana, sencilla y a la vez muy útil para conseguir que los más peques tomen frutos rojos sin problema alguno. Creedme que está bueníiismo, en mi casa no hubo nadie que se pudiera resistir. Mi peque no le gustan los arándanos, y sin embargo se tomó dos sin pestañear.

Al llevar chocolate blanco suaviza y da cremosidad a la Mousse de Arándanos. Además, en ésta época es tan fácil encontrarlos en cualquier Mercado, o Super, que no da pereza hacerlo. En casa siempre tenemos frutos rojos, y cuando la época va terminando, los compramos a pares y los congelamos para tener siempre a mano, ya que en verano hacemos muchos smoothies de frutas. Realmente, es lo que va apeteciendo con este tiempo, verdad?

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Para decorarlos, yo he optado por una hojita de hierbabuena, y un par de arándanos con unos pétalos de flores. Pero como siempre os digo…es totalmente libre. Con un poquito de nata montada con una manga pastelera, podéis coronar la superficie, como si de un cupcake se tratara. Así también podría quedar muy bien. Como véis, las posibilidades son muchas. ^_^

Receta Mousse Arándanos
Ingredientes:

Para la mousse:

  • 175g arándanos frescos
  • 100g azúcar bllanquilla
  • 100g agua mineral
  • 1 chorrito limón (para evitar la oxidación de la fruta y mejorar su conservación)
  • 130g de chocolate blanco
  • Nata para montar 35MG%

Para la base de las tartaletas

  • 1 paquete galletas digestive (150g aprox.)
  • 50 g mantequilla
  • Moldes de usar y tirar para magdalenas (comprados en Mercadona)

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Elaboración:

♥ Trituramos las galletas digestive con la mantequilla con cualquier robot de cocina. Forramos nuestras tartaletas por dentro con las migas húmedas resultantes de haber picado nuestras galletas. Lo haremos ayudándonos con una cucharada y con nuestras manos. Iremos apretando hasta que se nos quede como está en la imagen.Cuando hayamos terminado, refrigeraremos mínimo una hora, para que endurezca y coja bien la forma, antes de rellenarlas de la mousse.

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♥ Calentar en un cazo u olla, los arándanos, el azúcar y el agua.Hervir a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una consistencia parecida a la de una compota o mermelada , aproximadamente 8-10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar. Yo no lo pasé por un chino.

♥ Derretimos el chocolate blanco al baño María, y dejamos que atempere un poquito para poder mezclarlo a nuestra compota de arándanos. Mezclar cuando ambas mezclas tengan aproximadamente la misma temperatura. Comprobad probando un poquito de cada cosilla.

♥ Batir la nata sin llegar a que esté muy montada. Cuando veamos que va teniendo consistencia y se van formando picos, ese será su punto. Mezclar con todo lo demás, con movimientos envolventes y despacio para que nuestra mousse vaya cogiendo consistencia y volumen. Esto le dará una textura perfecta.

♥ Rellenar nuestras tartaletas y refrigerar mínimo 24 horas antes de que sean “catadas”.

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♥ Para los que no queráis complicaros la vida con las tartaletas, podéis presentar la mousse en cuencos de cristal y decorar por arriba con unas galletitas trituradas y unos arándanos. Es una opción más rápida y también quedaréis muy bien.

 

 

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Bueno, y como es costumbre ya, os dejo un cachito para que lo degustéis. Espero que os animéis alguno/a!!

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Un abrazo grande y feliz semana a todos/as!!

Marietta, 

 

Tartaletas con helado vainilla, helados, recetas de helados, vainilla Bourbon, recetas de verano, recetas frescas, helados caseros, recetas sanas

A puntito de irme a la playa, y recién llegada del campo. Así estoy en estos momentos 😉 Deseando que llegue mi próximo destino con olor a mar y con la brisa en la cara… Con estas tartaletas con helado vainilla, me despido hasta la vuelta de las vacaciones.., por unos meses descansaré y me centraré en “relajarme” “disfrutar de las pequeñas cosillas” “estar con mis peques y mi marido” “pensar en nuevos proyectos para este año”, etc…etc…

Siempre lo digo…, si la mente y el cuerpo no desconectan de vez en cuando, es imposible rendir a tope. Nos estresamos, nos agobiamos y al final abandonamos angustiados,  proyectos que nos hacen felices. Este Blog es uno de los proyectos que más feliz me hace. Lo abrí tan solo hace dos años, que hará en Septiembre, y me da mucha alegría llevarlo para adelante, aunque supone un esfuerzo sobrehumano, y me esfuerzo en hacerle hueco en la “apretada agenda de una madre”. Tendré épocas de publicar más a menudo, otras…de hacerlo más pausadamente, pero aquí estaré siempre que pueda, al pie del cañón 🙂

Los días que pasé en el campo, fueron estupendos. on una paz que te relajaba con tan solo mirar el paisaje. Cada vez me gusta más irme allí a desconectar unos días. Dar paseos al atardecer oliendo a azahar, visitar los pueblos y aldeas cercanos a comprar ese pan único que hace el panadero del pueblo, o ese embutido casero que te lo llevas recien cortado y fabricado por ellos. Y encima puedes dormir por las noches y huyes del calorrr este tan horroroso!

Cabaña-Juan-mg

Campo-lechugas-mg

Mi pequeño artista, con 6 añitos cogió su pincel y sus acuarelas una tarde y dibujó el ciprés que hay en el centro del jardín de “Villa Rosa” donde pasamos siempre unos días en verano. A que es una preciosidad??, ahora…”que…qué voy a decir yo, verdad? 😛

Dibujo-German-Blog

El helado de vainilla es uno de los preferidos de mis hijos, así que tenía que hacerlo sí o sí. No me iba a librar 😉 y puesto que en la playa no tengo los mil cacharros que tengo en casa, ya sabéis de lo que hablo…, heladera, Thermomix, batidora, no tenía más remedio que hacer el helado entre los días en el campo y los de la playa, si no….sabía que tendría que sufrir “la pena” que mis pequeños jueces”  iban a imponerme, jijiij

No os cuento…las ganas que tengo de irme a la playaaaa yaaaa, por Dios!! Aquí me ahogo del calor que hace…Parezco un San Bernardo, todo el día “aplatanada” tirada por los suelos, con la tensión por los suelos 🙁 !!!

Amanecer

Atardecer La Manga mg

Tartaletas con helado de vainilla 

Ingredientes

♥ 2 huevos grandes (tamaño L)

♥ 80g de azúcar blanquilla (20g de ese azúcar que sea azúcar vainillado, el resto…es decir 60g azúcar normal)

♥ 20g azúcar invertido o muscovado (evitará “la cristalización” del helado)

♥ Un pellizco de sal

♥ ½ cucharadita de azúcar vainillada

♥ 125g nata para montar 35% MG

♥ 250 ml de leche

♥ 2 vainas de vainilla Bourbon o de calidad similar (La del Lidl está muy bien si no tenéis la de la marca Bourbon, para mí la mejor sin duda.

♥ 1 paquete de masa Brise Lidl.

Elaboración:

1. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar en el vaso, velocidad 4, 1 minuto sin temperatura.

2. Añadir la nata, los tres tipos de azúcar vainillado, invertido, blanquilla, así como la sal, y el relleno de las dos vainas de vainilla, previamente peladas y rascadas con ayuda de un cuchillo o raspador. Programar 8 minutos, velocidad 4, temperatura 80 grados.

Antes de pasar al paso 3, quería hablaros un poquito del azúcar invertido. En la red encontraréis muchísimos blogs donde os cuentan que és, y como se hace de manera casera si no queréis comprarla, aunque ya os digo, que las dos opciones son muy baratas. El azúcar invertido no es más que una especie de almibar conseguido con agua, azúcar, ácido tartico, y un poquito de bicarbonato. Os dejo un vídeo de Tonino, de “Deja un sitio para el postre” donde lo explica super bien. Yo siempre tengo en casa, y lo utilizo mucho para mi bollería y mis helados.

3. Añadir la leche, programar 2 minutos velocidad 4, 80 grados.

4. Retirar a un recipiente, y dejar enfriar en el frigorifíco complementamente (aproximadamente unas 3 horas)

5. Procesar en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante de la máquina, en mi caso fueron 40 minutos en la heladera de Lidl.

6. Tengas la heladera que tengas, después del procesado, será imprescindible guardar el helado en el congelador unas cuatro horas.

7. Antes de servir, sacar a temperatura ambiente unos 10 minutos aproximadamente.

8. Para hacer las tartaletas utilicé la manera rápida, comprándolas en Lidl. También podéis hacer la masa vosotras mismas, pero yo con el calorrr que hace en mi tierra no estoy enciendiendo el horno, si no…me moríriaaa en el intento….en serioo que no exagero. Os dejo un enlace por si queréis intentar hacerla casera, pero ya os digo…que esta opción es rápida y muy práctica para el verano,  y tiene un sabor muy fino que casa muy bien con el helado. Además es muy moldeable y le podéis dar la forma que queráis. Yo utilicé el cortador de galletas más grande que tenía y moldeé los circulos boca abajo utilizando los moldes para magdalenas, tal y como os muestro en la imagen. Luego le hice unos ligeros “pellizcos” para crear unos bordes algo originales.

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El tiempo de horneado será de  15 minutos a 180º. A mi me gustan no dorar demasiado.

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Bueno…y ahora toca ya despedirme y esta vez hasta la vuelta de verano, porque ésta que está aquí, se toma un descanso para disfrutar de mi familia y emprender pequeños proyectos que ocuparán mi tiempo, pero no desapareceré del todo, tranquilos…publicaré de vez en cuando, pero si os digo que bajaré un poquillo la frequencia de publicaciones, pero no la calidad ;). Eso nunca, o por lo menos prometo intentarlo.

Que paséis un feliz verano los que comencéis ahora vuestras vacaciones, y los que habéis vuelto, mucho ánimo y con una sonrisa y energía a coger el trabajo”por los cuernos”.El mes de Agosto es  muy bueno para trabajar, porque se trabaja más tranquilo y con menos estrés, ya que no hay casi gente!!!

Prueba clarita

Lo dicho…..FELIZ VERANO A TODOSSSS!!!!  ser muy felices y disfrutar cada pizca de vuestro tiempo, rodearos de buena gente y hacer excursiones siempre que podáis para conocer cosas nuevas!!!!

Mil besos y nos vemos a la vuelta!!! Ciaooooo

Marietta

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Toc, toc...estáis ahi?, ayyyy que me vais a matar… :O Siiii, siiii…, lo seeee!!! hace un mes que NO publico 🙁  . Os Pido mil perdones, pero a veces no llego a todooo, y me falta tiempooooo. Estos meses están siendo  malillos, porque van terminado los cursos escolares, en los coles se reducen las jornadas y los niños están más tiempo en casa, y para colmo, he tenido temporada de Comuniones, cumples y ahora graduaciones finales de curso!!! uffff….como véis más liada imposible. Pero aunque tarde, aquí estoy, arañando algo de tiempo como sea!! 😉 para poder compartir con vosotros recetas fresquitas e inéditas que podáis probar.

El año pasado por esta epoca me dió por las bebidas refrescantes, Horchata de chufa,Horchata de avelllanaCafé CubanoCóctel de SidraBatido de vainilla y avena etc…y al final no me dió tiempo a publicar ningún helado 🙁 y este veranito no quería que me pasara de nuevo! asi que aquí va mi primer helado de la temporada :D, Cucuruchos de helado de chocolate!

Me hacía muchísima ilusión probar el helado con cucuruchos y cómo no, el sabor elegido por mayoría absoluta en casa, fué el de chocolate!!! :P. El chocolate que no falte nunca en casa,jiji

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Compré en los Super Aldi estos cucuruchos y los rellené de chocolate por dentro, pero solo un poquito como van en los cucuruchos industriales. Yo no sé vosotros…, pero…a mí es la parte que más me gusta de los helados, llegar al final, y darle el último bocado con ese crujiente de chocolate 😉

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Luego los pasé de nuevo por chocolate para decorar los bordes con anisetes de colores y utilicé el chocolate como “pegamento·natural”

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He de deciros que recetas de helado de chocolate en la red hay miles, pero elegí ésta que es de Manu, del Blog Manu el Chef, porque en su receta, el huevo está cocinado a 80º grados, con lo que la posible presencia de la Salmonela, nos las “cargamos de cuajo” . Pensaréis que soy una exagerada, pero huyo de consumir las yemas o claras sin cocinar, me da pánico, aparte de que no me gusta el sabor del huevo crudo, así que …esta receta me ha ido genial!!!

Os aconsejo que para evitar la presencia de salmonella en los alimentos hay que mantener una buena higiene en la cocina, lavarse las manos y limpiar los utensilios después de manejar los huevos, cocinar los alimentos a temperatura suficiente, mantenerlos en el frigorífico o congelador tras su preparación si no son para consumo inmediato y no dejarlos a temperatura ambiente. La salmonella no resiste temperaturas habituales de cocinado, por encima de los 70º.  En nuestro caso, al hacerlo a 80º nos curamos en salud. 😉 y podremos ofrecerlos a nuestras visitas e hijos con la mayor tranquildad del mundo. Eso seguro!!!

Helado de chocolate
Ingredientes

♥ 50 ml de nata para montar (35% mg)

♥ 2 huevos grandes (tamaño L)

♥ 100g de azúcar

♥ Un pellizco de sal

♥ ½ cucharadita de azúcar vainillada

♥ 125 g de chocolate de cobertura

♥ 250 ml de leche

Elaboración:

1. Con el vaso limpio y seco, rallar el chocolate cinco segundos velocidad 7. Retirar el vaso y reservar-.

2. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar en el vaso, velocidad 4, 1 minuto sin temperatura.

3. Añadir la nata, el azúcar vainillado y la sal. Programar 8 minutos, velocidad 4, temperatura 80 grados.

4. Añadir el chocolate rallado que teníamos reservado. Programar 1 minuto, velocidad 4, sin temperatura.

5. Añadir la leche, programar 2 minutos velocidad 4, 80 grados.

6. Retirar a un recipiente, y dejar enfriar en el frigorifíco complementamente (aproximadamente unas 3 horas)

7. Procesar en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante de la máquina, en mi caso fueron 40 minutos en la heladera de Lidl.

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8. Tengas la heladera que tengas, después del procesado, será imprescindible guardar el helado en el congelador unas cuatro horas.

9. Antes de servir, sacar a temperatura ambiente unos 10 minutos aproximadamente.

Recipe by Manu el Chef

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10. Decorar los cucuruchos (decorados anteriormente con chocolate y anisetes,) coronándolos con una bola de helado y si os apetece, unas florecitas, mini claveles, comestibles. Ya sabéis que adoro las flores comestibles. En la receta de las galletas Shortbread lavander, utilicé pétalos de rosa comestibles, tratados uno a uno 😉

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Bueno, pues, ya está la receta! os ha gustado?? Espero que siii!!! me encantará escuchar vuestras opiniones ^_^

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Prueba clarita

Como véis es una receta sin mucha complicación.

 Seguro que alguna os animáis este verano hacer helado casero 😉

Un beso enormeee y buen fin de semana a todos!

Marietta,

Prueba clarita

Esta receta la podéis encontrar también en el Periódico El Mundo, de manos de Sapos y Princesas.

Helado chocolate

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La de hoy, es una recetilla de esas “chupás” como dicen mis hijos! 😉  De hecho está hecha pensando en ellos especialmente!♥ Hace un mes aproximadamente, Cristina de Sapos y Princesas, me pidió que para el mes de Diciembre quería un cóctel para niños. “Dicho y Hecho”, No dudé ni un minuto. Tuve la “uva” en mi mente, ya que es la fruta por excelencia este mes, y nos acompaña al final de este año, y al comienzo del siguiente :), y de ahí salió la idea de este Cóctel de uva y melón.

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Mi marido y yo siempre brindamos con sidra las campanadas, y los niños los pobres se quedan mirando como diciendo..”y nosotros quéeee :O “. Este año será distinto, todos tendremos nuestra “copilla llena” para ese momento tan especial 😀

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No quería que fuera únicamente un “zumo de uva” quería darle un toque de burbujas, así que utilicé “Seven Up” de toda la vida. Barajé también otras bebidas azucaradas que no llevaran demasiados azúcares añadidos. La misión era un poco imposible, la verdad…pero bueno, tampoco vamos a exagerar para un vasito o dos que puedan beberse, verdad??

Decorados con unas “chuches pinchadas” ya le damos un toque infantil que les hará que pique hasta el más peque de la casa 😉 Que queréis que os diga…que hay que “engancharlos como sea”  Aquí todo vale!!!! jijjiii. Al peque de mi casa no, y sin embargo se tomó dos vasitos llenos. Véis? un vasito mono…, una chuche pinchada..y Zassss!!! ya son todo nuestros  :D!!!

Coctél de uva 
Ingredientes:

♥ 200g de uva blanca

♥ 400g de melón

♥ 3 cucharadas soperas de azúcar

♥ Zumo de un limón entero

♥ 1 Seven-Up (200 ml)

♥ Chuches con formas para decorar las copas.

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Elaboración
  1. Lavar y cortar la fruta. No quitarle a la uva la piel, en ella están todas las estupendas propiedades que tiene.  No os preocupéis si se notan o no en el coctel, porque os aseguro que la Th. hace milagros. Lo pica tanto que no existe rastro de piel. Solo veréis unas “pintas marroncillas” que no se notan en absoluto al beber. Creedme mi “enano” ni se quejó…y eso es buena señal! jajajaj
  2. Exprimir el zumo del limón y mezclar con la fruta y las 3 cucharadas de azúcar.
  3. Dejar macerar unas horas en la nevera bien en un taper bien aislado o precintado con papel film.
  4. Transcurrido el tiempo, triturar con cualquier Robot (Thermomix) o picadora.
  5. Colar y pasar por un chino para quitar las pieles de la uva (esto es opcional)
  6. Por último mezclar el contenido de una botella de Seven Up o Sprite para conseguir el aspecto real de un cóctel, introduciéndole aire y burbujas.
  7. Decorar (opcional) la copa con unas chuches.
  8. Acompañar con un trocito de Roscón de la Gran Marietta (mi querida abuela)
 

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A que era sencillita?? A ver cúantas os animáis a hacerle este estupendo coctel a vuestros pequeñajos! no les dejemos sin brindar ;)!!

Con esto ya me despido, hasta la semana que viene, que será la última de este 2014!!! Que seaís más felices que nunca; que brindeis y comáis sin remordimiento, disfrutando a tope esas cenas y comidas con los nuestros! Esos momentos son únicos, no lo olvidéis!. A pesar de las ausencias, hay que intentar sacar siempre una sonrisa, porque los que sí que están, nos necesitan :D. Asi que…por ellos y por nosotros: FELIZ NAVIDAD de corazón!!!!

Mil besos y gracias por estar ahí SIEMPRE♥

Prueba clarita

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