Tartaletas con helado vainilla, helados, recetas de helados, vainilla Bourbon, recetas de verano, recetas frescas, helados caseros, recetas sanas

A puntito de irme a la playa, y recién llegada del campo. Así estoy en estos momentos 😉 Deseando que llegue mi próximo destino con olor a mar y con la brisa en la cara… Con estas tartaletas con helado vainilla, me despido hasta la vuelta de las vacaciones.., por unos meses descansaré y me centraré en “relajarme” “disfrutar de las pequeñas cosillas” “estar con mis peques y mi marido” “pensar en nuevos proyectos para este año”, etc…etc…

Siempre lo digo…, si la mente y el cuerpo no desconectan de vez en cuando, es imposible rendir a tope. Nos estresamos, nos agobiamos y al final abandonamos angustiados,  proyectos que nos hacen felices. Este Blog es uno de los proyectos que más feliz me hace. Lo abrí tan solo hace dos años, que hará en Septiembre, y me da mucha alegría llevarlo para adelante, aunque supone un esfuerzo sobrehumano, y me esfuerzo en hacerle hueco en la “apretada agenda de una madre”. Tendré épocas de publicar más a menudo, otras…de hacerlo más pausadamente, pero aquí estaré siempre que pueda, al pie del cañón 🙂

Los días que pasé en el campo, fueron estupendos. on una paz que te relajaba con tan solo mirar el paisaje. Cada vez me gusta más irme allí a desconectar unos días. Dar paseos al atardecer oliendo a azahar, visitar los pueblos y aldeas cercanos a comprar ese pan único que hace el panadero del pueblo, o ese embutido casero que te lo llevas recien cortado y fabricado por ellos. Y encima puedes dormir por las noches y huyes del calorrr este tan horroroso!

Cabaña-Juan-mg

Campo-lechugas-mg

Mi pequeño artista, con 6 añitos cogió su pincel y sus acuarelas una tarde y dibujó el ciprés que hay en el centro del jardín de “Villa Rosa” donde pasamos siempre unos días en verano. A que es una preciosidad??, ahora…”que…qué voy a decir yo, verdad? 😛

Dibujo-German-Blog

El helado de vainilla es uno de los preferidos de mis hijos, así que tenía que hacerlo sí o sí. No me iba a librar 😉 y puesto que en la playa no tengo los mil cacharros que tengo en casa, ya sabéis de lo que hablo…, heladera, Thermomix, batidora, no tenía más remedio que hacer el helado entre los días en el campo y los de la playa, si no….sabía que tendría que sufrir “la pena” que mis pequeños jueces”  iban a imponerme, jijiij

No os cuento…las ganas que tengo de irme a la playaaaa yaaaa, por Dios!! Aquí me ahogo del calor que hace…Parezco un San Bernardo, todo el día “aplatanada” tirada por los suelos, con la tensión por los suelos 🙁 !!!

Amanecer

Atardecer La Manga mg

Tartaletas con helado de vainilla 

Ingredientes

♥ 2 huevos grandes (tamaño L)

♥ 80g de azúcar blanquilla (20g de ese azúcar que sea azúcar vainillado, el resto…es decir 60g azúcar normal)

♥ 20g azúcar invertido o muscovado (evitará “la cristalización” del helado)

♥ Un pellizco de sal

♥ ½ cucharadita de azúcar vainillada

♥ 125g nata para montar 35% MG

♥ 250 ml de leche

♥ 2 vainas de vainilla Bourbon o de calidad similar (La del Lidl está muy bien si no tenéis la de la marca Bourbon, para mí la mejor sin duda.

♥ 1 paquete de masa Brise Lidl.

Elaboración:

1. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar en el vaso, velocidad 4, 1 minuto sin temperatura.

2. Añadir la nata, los tres tipos de azúcar vainillado, invertido, blanquilla, así como la sal, y el relleno de las dos vainas de vainilla, previamente peladas y rascadas con ayuda de un cuchillo o raspador. Programar 8 minutos, velocidad 4, temperatura 80 grados.

Antes de pasar al paso 3, quería hablaros un poquito del azúcar invertido. En la red encontraréis muchísimos blogs donde os cuentan que és, y como se hace de manera casera si no queréis comprarla, aunque ya os digo, que las dos opciones son muy baratas. El azúcar invertido no es más que una especie de almibar conseguido con agua, azúcar, ácido tartico, y un poquito de bicarbonato. Os dejo un vídeo de Tonino, de “Deja un sitio para el postre” donde lo explica super bien. Yo siempre tengo en casa, y lo utilizo mucho para mi bollería y mis helados.

3. Añadir la leche, programar 2 minutos velocidad 4, 80 grados.

4. Retirar a un recipiente, y dejar enfriar en el frigorifíco complementamente (aproximadamente unas 3 horas)

5. Procesar en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante de la máquina, en mi caso fueron 40 minutos en la heladera de Lidl.

6. Tengas la heladera que tengas, después del procesado, será imprescindible guardar el helado en el congelador unas cuatro horas.

7. Antes de servir, sacar a temperatura ambiente unos 10 minutos aproximadamente.

8. Para hacer las tartaletas utilicé la manera rápida, comprándolas en Lidl. También podéis hacer la masa vosotras mismas, pero yo con el calorrr que hace en mi tierra no estoy enciendiendo el horno, si no…me moríriaaa en el intento….en serioo que no exagero. Os dejo un enlace por si queréis intentar hacerla casera, pero ya os digo…que esta opción es rápida y muy práctica para el verano,  y tiene un sabor muy fino que casa muy bien con el helado. Además es muy moldeable y le podéis dar la forma que queráis. Yo utilicé el cortador de galletas más grande que tenía y moldeé los circulos boca abajo utilizando los moldes para magdalenas, tal y como os muestro en la imagen. Luego le hice unos ligeros “pellizcos” para crear unos bordes algo originales.

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El tiempo de horneado será de  15 minutos a 180º. A mi me gustan no dorar demasiado.

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Bueno…y ahora toca ya despedirme y esta vez hasta la vuelta de verano, porque ésta que está aquí, se toma un descanso para disfrutar de mi familia y emprender pequeños proyectos que ocuparán mi tiempo, pero no desapareceré del todo, tranquilos…publicaré de vez en cuando, pero si os digo que bajaré un poquillo la frequencia de publicaciones, pero no la calidad ;). Eso nunca, o por lo menos prometo intentarlo.

Que paséis un feliz verano los que comencéis ahora vuestras vacaciones, y los que habéis vuelto, mucho ánimo y con una sonrisa y energía a coger el trabajo”por los cuernos”.El mes de Agosto es  muy bueno para trabajar, porque se trabaja más tranquilo y con menos estrés, ya que no hay casi gente!!!

Prueba clarita

Lo dicho…..FELIZ VERANO A TODOSSSS!!!!  ser muy felices y disfrutar cada pizca de vuestro tiempo, rodearos de buena gente y hacer excursiones siempre que podáis para conocer cosas nuevas!!!!

Mil besos y nos vemos a la vuelta!!! Ciaooooo

Marietta

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Toc, toc...estáis ahi?, ayyyy que me vais a matar… :O Siiii, siiii…, lo seeee!!! hace un mes que NO publico 🙁  . Os Pido mil perdones, pero a veces no llego a todooo, y me falta tiempooooo. Estos meses están siendo  malillos, porque van terminado los cursos escolares, en los coles se reducen las jornadas y los niños están más tiempo en casa, y para colmo, he tenido temporada de Comuniones, cumples y ahora graduaciones finales de curso!!! uffff….como véis más liada imposible. Pero aunque tarde, aquí estoy, arañando algo de tiempo como sea!! 😉 para poder compartir con vosotros recetas fresquitas e inéditas que podáis probar.

El año pasado por esta epoca me dió por las bebidas refrescantes, Horchata de chufa,Horchata de avelllanaCafé CubanoCóctel de SidraBatido de vainilla y avena etc…y al final no me dió tiempo a publicar ningún helado 🙁 y este veranito no quería que me pasara de nuevo! asi que aquí va mi primer helado de la temporada :D, Cucuruchos de helado de chocolate!

Me hacía muchísima ilusión probar el helado con cucuruchos y cómo no, el sabor elegido por mayoría absoluta en casa, fué el de chocolate!!! :P. El chocolate que no falte nunca en casa,jiji

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Compré en los Super Aldi estos cucuruchos y los rellené de chocolate por dentro, pero solo un poquito como van en los cucuruchos industriales. Yo no sé vosotros…, pero…a mí es la parte que más me gusta de los helados, llegar al final, y darle el último bocado con ese crujiente de chocolate 😉

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Luego los pasé de nuevo por chocolate para decorar los bordes con anisetes de colores y utilicé el chocolate como “pegamento·natural”

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He de deciros que recetas de helado de chocolate en la red hay miles, pero elegí ésta que es de Manu, del Blog Manu el Chef, porque en su receta, el huevo está cocinado a 80º grados, con lo que la posible presencia de la Salmonela, nos las “cargamos de cuajo” . Pensaréis que soy una exagerada, pero huyo de consumir las yemas o claras sin cocinar, me da pánico, aparte de que no me gusta el sabor del huevo crudo, así que …esta receta me ha ido genial!!!

Os aconsejo que para evitar la presencia de salmonella en los alimentos hay que mantener una buena higiene en la cocina, lavarse las manos y limpiar los utensilios después de manejar los huevos, cocinar los alimentos a temperatura suficiente, mantenerlos en el frigorífico o congelador tras su preparación si no son para consumo inmediato y no dejarlos a temperatura ambiente. La salmonella no resiste temperaturas habituales de cocinado, por encima de los 70º.  En nuestro caso, al hacerlo a 80º nos curamos en salud. 😉 y podremos ofrecerlos a nuestras visitas e hijos con la mayor tranquildad del mundo. Eso seguro!!!

Helado de chocolate
Ingredientes

♥ 50 ml de nata para montar (35% mg)

♥ 2 huevos grandes (tamaño L)

♥ 100g de azúcar

♥ Un pellizco de sal

♥ ½ cucharadita de azúcar vainillada

♥ 125 g de chocolate de cobertura

♥ 250 ml de leche

Elaboración:

1. Con el vaso limpio y seco, rallar el chocolate cinco segundos velocidad 7. Retirar el vaso y reservar-.

2. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar en el vaso, velocidad 4, 1 minuto sin temperatura.

3. Añadir la nata, el azúcar vainillado y la sal. Programar 8 minutos, velocidad 4, temperatura 80 grados.

4. Añadir el chocolate rallado que teníamos reservado. Programar 1 minuto, velocidad 4, sin temperatura.

5. Añadir la leche, programar 2 minutos velocidad 4, 80 grados.

6. Retirar a un recipiente, y dejar enfriar en el frigorifíco complementamente (aproximadamente unas 3 horas)

7. Procesar en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante de la máquina, en mi caso fueron 40 minutos en la heladera de Lidl.

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8. Tengas la heladera que tengas, después del procesado, será imprescindible guardar el helado en el congelador unas cuatro horas.

9. Antes de servir, sacar a temperatura ambiente unos 10 minutos aproximadamente.

Recipe by Manu el Chef

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10. Decorar los cucuruchos (decorados anteriormente con chocolate y anisetes,) coronándolos con una bola de helado y si os apetece, unas florecitas, mini claveles, comestibles. Ya sabéis que adoro las flores comestibles. En la receta de las galletas Shortbread lavander, utilicé pétalos de rosa comestibles, tratados uno a uno 😉

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Bueno, pues, ya está la receta! os ha gustado?? Espero que siii!!! me encantará escuchar vuestras opiniones ^_^

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Prueba clarita

Como véis es una receta sin mucha complicación.

 Seguro que alguna os animáis este verano hacer helado casero 😉

Un beso enormeee y buen fin de semana a todos!

Marietta,

Prueba clarita

Esta receta la podéis encontrar también en el Periódico El Mundo, de manos de Sapos y Princesas.

Helado chocolate

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Me apetecía muchísimo hacer una bebida fresquita tipo cóctel, ya que tengo que reconocer que en verano me apetece mucho más las bebidas frías que los helados. No solo porque engordan bastante menos, sino porque encima son postres cómodos, rápidos y fáciles de tomar!!. Siempre tengo algun refresco en el congelador, hecho del dia anterior y congelado para poder tener para el dia siguiente, y no tener que estar todas las tardes dándole al brazo ;).

Este cóctel de sidra es especialmente delicioso, tiene un sabor diferente, y es una opción estupenda para ofrecer a los amiguetes que vienen a casa en verano y con los que nos quedamos hasta las mil charlando. Os aseguro que los vaís a sorprender y muchooo!!!. No es el típico mojito verde que reconozco que está de muerte, pero ya lo conoce todo el mundo. Hacedme caso, si queréis quedar bien como unas reinas y auténticas anfitrionas, haced este cóctel, bien para antes de cenar o al final para bajar la comida antes del postre final. Ya me contaréis que tal!!! A mi marido le encantó 😉

Consejos y truquillos útiles

♥ Muy poco os puedo decir en esta receta, porque es muy sencilla, excepto que el limón que utilicéis sea fresco y recién cortado, sin nada de piel blanca y sin pepitas. Ya que si no amargará el sabor, os lo garantizo!! Sed pacientes que es solo un segundo, y revisar  que en la molla del limón no quede ni una pepita, eh?

♥ Utilizad buenos moldes para hacer los cubitos caseros de sidra y de leche evaporada, ya que ambas son de textura algo pegajosa y si no, no desmoldarán bien, cuando los vayáis a picar en la Th.

♥ Este cóctel lo podéis hacer también de vino blanco. Si tenéis uno espumoso mejor que mejor. Saldrá de cine 😉 Lo único es que al ser un sabor más ácido y amargo que la sidra de manzana, sustituiría los 100 g de leche evaporada, por cubitos de hielo casero.

 

 

Botella sidrard

 

Cóctel Sidra Green Apple Moho
Ingredientes

330 g. de Sidra Manzana Verde Mohoparty

1 limón fresco pelado sin nada de piel blanca ni pepitas

100 g. de azúcar blanquilla

100 g. leche evaporada en cubitos de hielo

Para decorar:

Unas hojas de hierbabuena

Unas picotas o frambuesas frescas.

Vaso sidra puestard

Elaboración y Montaje:

1. Pelamos y cortamos el limón sin nada de piel blanca ni pepitas y lo trituramos junto con el azúcar, unos 30 sg, velocidad 5-10.

2. Añadimos los cubitos de hielo caseros de sidra, y los cubitos de agua caseros. Y con ayuda de la espátula, vamos triturando a velocidad 5-10. Vamos parando la máquina y echando un vistazo por el bocal. Si vemos que se “encasquilla” algo la máquina, echad un poquito de agua fría por el bocal, y esto hará que “resbalen” algo los hielos y por lo tanto que se trituren bien.

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3. Por último, servimos inmediatamente y decoramos por encima con unas hojitas de hierbabuena y unas picotas.

 

 

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Y ya está. Fácil, verdad??? Pues venga, que el fin de semana está aquí, y si os animáis a hacer un coctel así os vendrá muy “requetebien” para disfrutar de las noches fresquitas veraniegas. Este tipo de sidra no es muy fácil de conseguir, si alguna/o estáis interesada podéis comprarla a través de Degustabox con el código 6US71 y os saldrá la caja entera de productos por 9.99 euros (gastos incluidos), en lugar de 14.99 euros.. En la caja de Junio me vino a mí la sidra y me encantó♥. También podéis intentar comprarla directamente en la web de Moho o bien en Grandes Superficies como Carrefour o Hipercor. Suerte!

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¿os ha gustado? ¡Contadmeee!!! me encantará saberlo ;). Feliz fin de semana a todos!! Disfrutadlo y ser felices.

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¡Gracias por leerme, por pasarte y por regalarme  dos segundos de tu tiempo 😉 !

♥Marietta♥

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¿Porqué me gustan tantíiisimo las horchatas? ¡todas sin excepción, en serio..!!!. De chufa, de avellanas, de almendras, etc..,! 😀 Se convierte en una bebida que consumo muchísimo, me parece refrescante, y muy fácil de hacer en casa. Recuerdo que cuando era chiquitita, en puentes y vacaciones ibamos a ver a Mi abuela María a su pueblo natal, Carcagente (Carcaixent-Valencia) y ella  como buena valenciana que era, nos tenía SIEMPRE preparada Horchata de chufa y fartons. Como recuerdo esos tiempos tan felices,esa etapa tan bonita que forma parte de mi infancia y adolescencia, ains…que me pongo nostálgica…

Echaba de menos que mi abuela me preparara con esas manitas que tenía, una buena Horchata con fartons. Asi que me dije..”Mery..manos a la obra” ;). Y dicho y hecho!!. Dias antes de que me entrara el mono,hice una preciosa excursión con mi familia a un pueblecito llamado Abarán (Murcia) para conocer las 4 Norias árabes que se mantienen en funcionamiento sobre el río Segura. Se trata de un caso único en nuestro país y de hecho, una de esas norias, con 11,92 metros de diámetro está considerada como la más grande de toda Europa.

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 Al terminar la ruta entramos en una Cafetería a tomar algo fresquito y refrescarnos un poco, porque nos daba algo!. Allí el hombrecillo tan amable que nos atendió nos aconsejó Hortacha de avellana: perdón?? le dije yo…“nunca la he probado”,  venga pongame una que seguro que estára buenísima.;)  Y..efectivamente…”estaba de muerteeee”. Que sabor a avellana por Dios!!

Nos contó el dueño, que es una bebida muy típica de la zona de Alicante, en concreto de  de Monóvar, y que cada vez más se estaba consumiendo en la zona alta de Murcia, Cieza, Abarán, con muchísima aceptación, y no me extraña nada. Con tan sólo probarla, ya me picó el gusanillo para querer  hacerla en casa y crear mi particular horchata.

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Encima la avellana es precisamente un fruto seco estupendo, con un  un alto valor nutricional: 16% de proteínas y 62% de aceites insaturados. Contiene  altos niveles de calcio, fósforo , magnesio y potasio, asi que tanto para los mayores como para los más peques, es una bebida fantástica. Se consume mucho en Monóvar y Elda (Alicante) y también en la zona norese de Murcia (Abarán)

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Consejos y truquillos útiles:

♥ Os aconsejo poner los cubitos de hielo hechos en casa, ya que a la hora de picarlos costara menos, ya que son menos duros y no continen cal, como los industriales.

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♥ La leche de avena tiene un sabor muy dulce y es muy cremosa, lo que le aporta a esta horchata una cremosidad y textura única. Si no tenéis leche de avena, podéis sustituirla por leche normal, de cabra o de vaca, pero siempre que buscad que contenga un cierto nivel de grasa para que pueda proporcionarle sabor y densidad a la horchata.

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♥ La avellana picada-tipo pasta resultante que nos va a sobrar después de colar nuestra horchata, la podemos utilizar como harina de avellana para un delicioso pastel. Eso si, tendréis que utilizarla enseguida, o podrá pudrirse ya que la avellana está húmeda como resultado de todo el proceso que ha sufrido para transformarse en una estupenda hortacha.

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Esta horchata la podemos convertir en granizado, sustituyendo únicamente los 450 g de agua mineral fría por otros 450 g de cubitos de agua casera. Con lo que tendríamos en total 900 g de cubitos de agua (casi un litro) de hielo. Obtendremos una textura parecida al granizado o sorbete. Otra forma rápida de obtener un granizado es metiéndo la horchata en nuestro congelador una hora aprox. Y la textura será parecida a la de un daría como un granizado.

Para conservarla mejor la horchata, os aconsejo tumbar horizontalmente la botella en el frigorífico, así evitaréis los “típicos posos” en la base de la botella. Buscad una botella grande de tapa ancha, tal y como os muestro en las fotos, y cómo sale en el video que hay al final de la entrada. Si no váis a consumir la horchata en el momento, congeladla y así evitaréis que se agríe pronto. En estas botellitas de cristal que véis en la foto,son estupendas para este tipo de bebida. Al llevar tapón y ser de cristal se conservan super bien. Y a la hora de consumirlas, la quitaís la tapa y con decorar un poquito la boquilla del vaso (esto es opción) y una pajita, ya estarán listas para consumir. Yo las he comprado en la Tienda de Lola y el Caracol Verde, super bien de precio. Os recomiendo cien por cien la tienda. Rápida y segura ;). Además están ahora mismo reformando la web, y enseguida estrenarán la nueva ;). ¿os lo vaís a perder?

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Receta:
Ingredientes:

Para cinco vasos de 125 ml cada uno

  • 300g de avellanas tostadas
  • 200g de azúcar blanquilla
  • 180g de leche avena (también vale leche normal)
  • 20g de aroma vainilla
  • 450g de agua fría mineral o de descalcificadora (intentad que no sea agua con cal)
  • 450 cubitos caseros de agua mineral o de descalcificadora (intentad que no sea agua con cal)
  • Para decorar: avellanas picadas para el borde del vaso. 
Elaboración:

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  1. Tostamos las avellanas 15 minutos a 180º (horno previamente calentado) si ya vienen tostadas, y 30 minutos si las hemos comprado crudas.
  2. Dejamos enfriar y molemos las avellanas y el azúcar unos segundos a velocidad 5-10 hasta que estén totalmente mezcladas.
  3. Reservamos en un cuenco preferentemente de cristal, y les añadimos la leche de avena y el aroma de vainilla. Refrigeraremos de 8-12 horas, para que se forme una especie de almíbar.
  4. Transcurridas esas horas (podéis dejarlo toda la noche) vertemos todo en el vaso de la Th. Y añadiremos los 450 g. de cubitos de hielo, y los 450 g de agua muy fría (descalcificada o mineral) y mezclamos a velocidad velocidad 6-7.
  5. Colamos con una gasa o malla (yo las compro en Farmacias a 0.86 centimos, de usar y tirar cada vez) y vamos apretando con las manos hasta que veamos que ya no sale más horchata. A continuación vertemos la horchata en nuestra jarra, ayudándonos de un embudo para facilitarnos el trabajo. Evitaremos así salpicaduras innecesarias.
  6. Servir inmediatamente o como máximo en 24 horas, si no podrá agriarse o cortarse. Guardar en frígorífico si se va a consumir en el momento, o en el congelador si es para tomar otro dia
 

 

Y que mejor manera de disfrutar de esta estupenda receta con unos magníficos fartons! ¿queréis saber cómo se hacen? Pues estar atentas este fin de semana que subiré también ésta receta tan fácil y buena, buenísima 🙂

Os prometí una “triple receta” fresquita y veraniega, y las promesas se cumplen. Todavía me queda compartir con vosotras/os dos recetas más de este “Especial Horchatas”!!!

 

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No quería despedirme hoy viernes, sin anunciaros que ésta receta sale hoy publicada en la revista de Sapos y Princesas con el Diario El Mundo!!! Estoy muy muy contenta :D!! Gracias a Cristina de Sapos y Princesas por confiar en mi trabajo, y en mis recetas♥
Si sois de Madrid y queréis tener la receta en formato papel, no dejéis de comprar hoy el Diario El Mundo, y dentro del Suplemento de Sapos y Princesas, en la página 24, podréis encontrar la receta!
 

Sapos-y-Princesas

NOTA: Foto cedida por Sapos y Princesas.
¡Bueno, pues esto es todo por hoy! Desearos un estupendo fin de semana!!! Los que estais de vacaciones que las disfrutéis, y los que no, que paseis igualmente un fds genial!
¡Gracias por leerme, por pasarte y por regalarme  dos segundos de tu tiempo !
Marietta

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