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Toc, toc...estáis ahi?, ayyyy que me vais a matar… :O Siiii, siiii…, lo seeee!!! hace un mes que NO publico 🙁  . Os Pido mil perdones, pero a veces no llego a todooo, y me falta tiempooooo. Estos meses están siendo  malillos, porque van terminado los cursos escolares, en los coles se reducen las jornadas y los niños están más tiempo en casa, y para colmo, he tenido temporada de Comuniones, cumples y ahora graduaciones finales de curso!!! uffff….como véis más liada imposible. Pero aunque tarde, aquí estoy, arañando algo de tiempo como sea!! 😉 para poder compartir con vosotros recetas fresquitas e inéditas que podáis probar.

El año pasado por esta epoca me dió por las bebidas refrescantes, Horchata de chufa,Horchata de avelllanaCafé CubanoCóctel de SidraBatido de vainilla y avena etc…y al final no me dió tiempo a publicar ningún helado 🙁 y este veranito no quería que me pasara de nuevo! asi que aquí va mi primer helado de la temporada :D, Cucuruchos de helado de chocolate!

Me hacía muchísima ilusión probar el helado con cucuruchos y cómo no, el sabor elegido por mayoría absoluta en casa, fué el de chocolate!!! :P. El chocolate que no falte nunca en casa,jiji

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Compré en los Super Aldi estos cucuruchos y los rellené de chocolate por dentro, pero solo un poquito como van en los cucuruchos industriales. Yo no sé vosotros…, pero…a mí es la parte que más me gusta de los helados, llegar al final, y darle el último bocado con ese crujiente de chocolate 😉

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Luego los pasé de nuevo por chocolate para decorar los bordes con anisetes de colores y utilicé el chocolate como “pegamento·natural”

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He de deciros que recetas de helado de chocolate en la red hay miles, pero elegí ésta que es de Manu, del Blog Manu el Chef, porque en su receta, el huevo está cocinado a 80º grados, con lo que la posible presencia de la Salmonela, nos las “cargamos de cuajo” . Pensaréis que soy una exagerada, pero huyo de consumir las yemas o claras sin cocinar, me da pánico, aparte de que no me gusta el sabor del huevo crudo, así que …esta receta me ha ido genial!!!

Os aconsejo que para evitar la presencia de salmonella en los alimentos hay que mantener una buena higiene en la cocina, lavarse las manos y limpiar los utensilios después de manejar los huevos, cocinar los alimentos a temperatura suficiente, mantenerlos en el frigorífico o congelador tras su preparación si no son para consumo inmediato y no dejarlos a temperatura ambiente. La salmonella no resiste temperaturas habituales de cocinado, por encima de los 70º.  En nuestro caso, al hacerlo a 80º nos curamos en salud. 😉 y podremos ofrecerlos a nuestras visitas e hijos con la mayor tranquildad del mundo. Eso seguro!!!

Helado de chocolate
Ingredientes

♥ 50 ml de nata para montar (35% mg)

♥ 2 huevos grandes (tamaño L)

♥ 100g de azúcar

♥ Un pellizco de sal

♥ ½ cucharadita de azúcar vainillada

♥ 125 g de chocolate de cobertura

♥ 250 ml de leche

Elaboración:

1. Con el vaso limpio y seco, rallar el chocolate cinco segundos velocidad 7. Retirar el vaso y reservar-.

2. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar en el vaso, velocidad 4, 1 minuto sin temperatura.

3. Añadir la nata, el azúcar vainillado y la sal. Programar 8 minutos, velocidad 4, temperatura 80 grados.

4. Añadir el chocolate rallado que teníamos reservado. Programar 1 minuto, velocidad 4, sin temperatura.

5. Añadir la leche, programar 2 minutos velocidad 4, 80 grados.

6. Retirar a un recipiente, y dejar enfriar en el frigorifíco complementamente (aproximadamente unas 3 horas)

7. Procesar en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante de la máquina, en mi caso fueron 40 minutos en la heladera de Lidl.

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8. Tengas la heladera que tengas, después del procesado, será imprescindible guardar el helado en el congelador unas cuatro horas.

9. Antes de servir, sacar a temperatura ambiente unos 10 minutos aproximadamente.

Recipe by Manu el Chef

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10. Decorar los cucuruchos (decorados anteriormente con chocolate y anisetes,) coronándolos con una bola de helado y si os apetece, unas florecitas, mini claveles, comestibles. Ya sabéis que adoro las flores comestibles. En la receta de las galletas Shortbread lavander, utilicé pétalos de rosa comestibles, tratados uno a uno 😉

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Bueno, pues, ya está la receta! os ha gustado?? Espero que siii!!! me encantará escuchar vuestras opiniones ^_^

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Prueba clarita

Como véis es una receta sin mucha complicación.

 Seguro que alguna os animáis este verano hacer helado casero 😉

Un beso enormeee y buen fin de semana a todos!

Marietta,

Prueba clarita

Esta receta la podéis encontrar también en el Periódico El Mundo, de manos de Sapos y Princesas.

Helado chocolate

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Hace ya algunos Retos que Rico Mami que no participo, porque voy muuuuy liada y apenas me da tiempo a nada :P. Pero este mes mi amiga y anfritriona Helena del blog Pastelito Valiente me pidió personalmente que hiciera el esfuerzo de participar este mes, que le hacía muchísima ilusión, y claro….si una amiga me pide el favor, cómo no lo iba a hacer.

Lo que nos pidió Helena era que hiciéramos unas galletitas, sin glasa, ni fondant, y que de alguna manera implicáramos a nuestros hijos en la elaboración de las mismas. Y esto en mi caso no fue un problema, sino todo lo contrario..me encanta que mi hija me ayude ^_^ .Nos hace pasar un momento juntas divertido, y eso nos encanta a las dos♥ !!!

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Además os debo chivar que también me ayudó a hacer esta foto tan bucólica y tan bonita a la vez. Fue ella quien le dió al objetivo. ¿a que le salió bien? ya empieza a despuntar maneras de fotógrafa, ijjjiiji. Para su comunión ya quiere su cámara de fotos, y por supuesto la tendrá 😉

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Otro de los requisitos de este reto es que las galletas no podían tener ni glasa ni fondant, de manera que elejí el chocolate blanco cómo “pegamento” para poder decorarla por arriba.  Tenía en casa pétalos de rosa comestibles tratados por mí y guardados en una cajita de latón, porque aguantan muchísimo. En casa tengo un pequeño jardín ecológico que cuido como si fuera un “parque natural protegido” ajajaja, pero….que quéreis que os diga…me encanta la jardineria, me relaja un montón.

Este invierno, antes de poderlas, recogí todos los poquitos pétalos que me quedaban en mis rosales, y los traté con polvo de merengue y un poquillo de agua para despues dejarlos secar y guardar para cuando los necesitara. Son muy versátiles y quedan muy muy bien para decoraciones en repostería. Yo los uso muchísimo. Aquí os dejo un vídeo, de Lolita la Pastelera, donde  podréis ver claramente cómo se tratan.

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 Shortbread lavender biscuit
Ingredientes:

♥ Galletas:

Para unas 30 galletas aprox.

  • 250 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 g azúcar glas (puede ser casero)
  • 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 550 g harina
  • 1 cuchara sopera rasa de lavanda fresca lavada y seca (entre 5 y 7g de peso)

♥ Toppings:

  • pistachos
  • arándanos deshidratados
  • pétalos de rosa comestibles tratados
  • azúcar colores
  • Chocolate Nestlé

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Elaboración

♥ Lavar nuestras semillas de lavanda y secarlas con un papel de cocina. Moler en nuestro robot o Thermomix a velocidad progresiva 5-10 junto con el azúcar. De esta manera aromatizaremos nuestro azúcar y las semillas de lavanda no se notarán mucho. En mi caso, a mis hijos no les gusta ver y notar las semillas en la boca, así que muelo y pico bastante, pero a quien no le guste picarlas, puede dejarlas enteras, ya que la cantidad que lleva es poquita y estéticamente queda muy bonito que se vean.

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♥ Batir la mantequilla con la herramienta de la “mariposa” a velocidad 3 hasta que esté suave. No sobrebatir. Bajar con una espátula lo que queda en las paredes las veces necesarias. Bajar a velocidad 1 e ir añadiendo el azúcar aromatizada previamente con la lavanda, a cucharadas.Añadirle el aroma de vainilla

♥ Ponerla a velocidad 1 e ir vertiendo el huevo y la yema ligeramente batidas poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, parar la máquina para bajar lo que quede en las paredes.

♥ Comenzar a añadir la mitad de harina 275 g y mezclar 15 sg a velocidad 6. Añadir los otros 275 g y batir a velocidad espiga hasta que se integre la harina y forme una bola.

♥ Colocar la masa sobre un papel de hornear, chafar con las manos y poner encima otro papel de hornear para poder con el rodillo amasar y conseguir una forma rectangular. Es conveniente utilizar un rodillo graduable y poner las roscas de 6 mm.

♥ Cortar las galletas con un cortapastas festoneados de unos 4,5 cm y otro más chico de unos 2cm aprox. para cortarle lo que será el agujero del centro.

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♥ Dejarlos enfriar en la nevera 3 horas (no dejarla demasiado tiempo o se resecará).

♥ Cuando nuestras 3 horas estén a punto de terminar, precalentaremos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y sin aire y dejando un par de centímetros de separación entre ellas, para que no se peguen , las hornearemos en la parte central del horno durante unos 12 minutos. Al sacar las galletas del horno, aplastarlas un poco con la espátula de  sobre la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen. Conviene dejarlas enfriar dos horas mínimo antes de untarlas con chocolate blanco derretido que usaremos como “pegamento” para ir decorando con nuestros toppings.

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Una vez decoradas, dejamos enfríar a temperatura ambiente, o también en nuestra nevera unos minutos. No tengías prisa por moverlas o los toppings se caerán al levantarlas. Estad seguros de que estén bien fijos al chocolate y éste a su vez, a la galleta. Y ya, listas para ser “catadas” 😉

 

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Prueba clarita

Os ha gustado? Ojalá que siii!! A mis nanos y mi marido les encantó♥

¡¡¡Un beso enormeee y buen fin de semana a todos!!!!

Marietta

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Hace un mes mi hermana se fue de viaje de estudios con sus alumnos a Paris, y me trajo unas preciosiiiiisimas pastillas de jabón aromáticas. Nada más verlas, me enamoré de ellas, no solo por el olor que desprendían, sino por sus colores y los papeles tan bonitos que las envolvían. No pude evitarlo, y mi imaginación empezó a correr, entrándome unas ganas locas de hacer unas galletas parisinas idénticas.

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Escanée los papeles, los imprimí en papel de azúcar, hice la masa de galletas, los pegué y “vualáaaa”  galletas hechas!!!.  Quedaron tan finas, que en casa nos costó “hincarle el diente”, nos daba pena.

Galletas parisinas 

Ingredientes:

♥ Galletas:

Para unas 30 galletas aprox.

  • 250 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 g azúcar glas (puede ser casero)
  • 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
  • 1 cdta de aroma de vainilla
  • 550 g harina

♥ Decoración:

  • papel de azúcar estampado
Elaboración:

♥ Galletas:

  1. Batir la mantequilla con la herramienta de la “mariposa” a velocidad 3 hasta que esté suave. No sobrebatir. Bajar con una espátula lo que queda en las paredes las veces necesarias. Bajar a velocidad 1 e ir añadiendo el azúcar a cucharadas.
  2. Parar la máquina y añadirle el aroma de vainilla.
  3. Ponerla a velocidad 1 e ir vertiendo el huevo y la yema ligeramente batidas poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, parar la máquina para bajar lo que quede en las paredes.
  4. Comenzar a añadir la mitad de harina 275 g y mezclar 15 sg a velocidad 6. Añadir los otros 275 g y batir a velocidad espiga hasta que se integre la harina y forme una bola.
  5. Cortar la bola de masa en dos partes, una la dejaremos sin tintar, para las galletas del papel verde,y a la otra le echaremos 2 gotitas de colorante rosa y otras dos de colorante lila. Así se consegue ese color tan parecido a las pastillas de jabón originales.

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  1. Colocar la masa sobre un papel de hornear, chafar con las manos y poner encima otro papel de hornear para poder con el rodillo amasar y conseguir una forma rectangular. Es conveniente utilizar un rodillo graduable y poner las roscas de 6 mm.
  2. Cortar las galletas con un cortapastas festoneados de unos 4,5 cm. Hay que contar que al cortar lo hagamos de manera doble. Es decir, las galletas principe son dobles, de manera que debemos contar 2 tapas para cada galleta. Parte de arriba y la de abajo. A la parte de arriba, le haremos agujeros con una palito y le cortaremos con un microcortador la coronita pequeña. A la parte de abajo únicamente la pincharemos con el palito, pero nada más. Cortaremos tantas partes de arriba como de abajo, para que luego casen bien, y no nos quede ninguna galleta “soltera”.
  3. Dejarlos enfriar en la nevera 3 horas (no dejarla demasiado tiempo o se resecará).
  4. Cuando nuestras 3 horas estén a punto de terminar, precalentaremos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y sin aire y dejando un par de centímetros de separación entre ellas, para que no se peguen , las hornearemos en la parte central del horno durante unos 12 minutos. Al sacar las galletas del horno, aplastarlas un poco con la espátula de galletas sobre la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen. Conviene dejarlas enfriar dos horas mínimo antes de rellenarlas con la crema de chocolate de fresa.

Decoración con papel de azúcar

Este paso de la receta, me chifla. Disfruto muchísimo con el papel de azúcar, y sobre todo cuando es una imagen, una fotografía, una foto, etc, cualquier imagen NO impresa y que he de escanear para poder pasarla a “papel de azúcar”.

Lo primero que hice, fue cortar y despegar con mucho cuidado los papeles de las galletas. Luego escanearlos a alta resolución y por último imprimirlos para cortar y pegar con un poquito de leche condensada ayudandome de un pincel de uso alimenticio.

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Como véis la receta no es difícil, la masa es muy fácil y versátil de hacer. Salen unas ricas  galletas de mantequilla con aroma a vainilla y muy crujientes. Con esta receta he colaborado en la  Revista Sapos y Princesas de este mes, en la página 54.

Galletas Parisinas Sapos y Princesas copia

Espero que os haya gustado mucho. Os dejo, como suelo hacer un “cachito” para vosotros 😉 con todo mi cariño♥

 

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Prueba clarita

¿Os ha gustado? Espero que siii!!! mil gracias por leerme, y por tu visita ;)!

Muchos besos y hasta la siguiente receta!

♥Que tengáis un feliz fin de semana♥

Marietta,

San Valentín? Nooo.. yo prefiero llamarlo el dia “del amor” por excelencia. La connotación es algo cursi, si,  lo se…, pero el fondo es precioso. No he sido de celebrar este dia nunca, la verdad, ya os lo decía en otros posts típicos de San Valentín, pero si soy de demostrar mi cariño a los mios todos los dias. Asi que, porque no hacerlo otro día más como el resto del año?. Y si además lo hacemos además con un dulce, mejor que mejor.

Hace años que mis hijos me piden siempre que “haga algo” por San Valentín, y clarooo..difícil escaquearse, no?. Mi peque adora a Doraemon y a Novita, y tenía ganas de probar los  Dorayakis.  Y el otro día aparece por la cocina y me dice:

 

“mamá, puedes hacer Dorayakis??

Y yoo..le miro y le digo ¿Dora queee?.

” Dorayakis mamá. Novita y Doraemon siempre se los comen.

Bueno.., miraré a ver que es y lo intentaré, vale??

Valeeeee 😀

 

Obviamente NO sabía que eran los Dorayakis, y me puse a ver videos en Youtube y a indagar por la red. Lo que ví me gustó, y eso me ayudó a animarme. Se trata de unas unas tortitas japonesas, tipo creps, pero algo más gorditas que se pueden comer tanto frías como calientes. Me encantó la idea, y por lo que veo a Doraemon también 😉

Doraemon y dorayakis

Se me ocurrió que podía hacerlas con formas de corazón y utilizar para ello este molde de corazón que utilizo cada vez que hago las Magdalenas de naranja. Y la verdad, ha sido un acierto. He comprobado que los  Dorayakis pueden hacerse tanto a la plancha (los tradicionales) como al horno (con textura diferente). De esta última manera están buenísimos y son algo más sanos que hacerlos a la plancha, porque quieras o no el aceite has de ir reponiéndolo si no quieres que se peguen a la sartén o plancha. Sin embargo, al horno no. Es cierto que la textura es algo diferente, se parecen a los ositos de Lu. Mirad en la foto, que se aprecia muy bien. Están buenísmos, en serio. Si os animáis, me encantará verlo 😉

Dorayakis-solo-perfil-mg

Como véis en forma de corazón quedan ideales, y si se los hacéis a vuestros peques, les encantará. Estos días creo que los moldes han estado de oferta en el Lidl. Yo los compré allí, así que si os pilla algun Lidl cerca podéis acercaros a ver si tenéis suerte, si no, en éste enlace podéis comprarlos. Se desmoldan con mucha facilidad, quedando el corazón perfecto como véis en las fotos.

Corazón-solo-mg

 Dorayakis de Doraemon
 Ingredientes:

♥ 2 huevos

♥ 150 gr azúcar

♥ 60 gr miel

♥ 1,5 g bicarbonato

♥ 1,5 g de levadura en polvo

♥ 200 g de harina

♥ 120 ml de agua

♥ 10 g de aroma vainilla

Para el relleno:

♥ Nutella

Para decorar la parte de arriba

♥ 100 g chocolate para hacer un corazón

Elaboración con Thermomix:

Precalentamos el horno a 180 grados con turbina. Luego al meter el molde con la masa, bajaremos a 150º.

Se baten los huevos con el azúcar a temperatura 37º, durante 3 minutos a velocidad 3, con el accesorio de la mariposa

Al finalizar el tiempo, incorporamos la miel, sin abrir el bocal, y seguimos batiendo unos segundos más. Pero ésta vez sin temperatura.

Incorporamos por el bocal el agua y seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura, el bicarbonato y la harina y se incorpora poco a poco a la mezcla. Batimos a velocidad 3 hasta que no queden grumos.La masa resultante deberá tener una consistencia semi líquida.

Pincelamos con aceite de oliva suave la base de los moldes de corazones.

Con mucho cuidado vamos echando la masa en los moldes rojos con forma de corazón. Para que los dorayakis no nos queden demasiados gordos, echaremos muy poquito de masa, apenas. No os preocupéis si véis poco, porque luego suben un poquito por la levadura y el bicarbonato.Si os pasáis subirán demasiado y os saldrá una especie de montaña, pareciendo bizcochos y no dorayakis. La textura de los Dorayakis al horno, me recuerdan a la misma que los ositos de Lulu, pero obviamente muuuhco más buenos, claro! y encima caseros sin conservantes, ni fórmulas raras!

Horneamos ya, pero antes bajando la temperatura a 150º grados para que no suban muy rápido, y se vayan cuajando en el molde. A los 10 minutos sacamos. Dejamos enfriar del todo y ya rellenamos con nocilla, mermelada, nutella, queso crema, mantequilla, etc…o lo que más nos guste y tengamos en casa.

Decoramos con un corazón de chocolate con leche en el centro de la cubierta del Dorayakis. Yo utilicé esta pistola de Lekúe que me parece muy buena para eso, y lo hice a mano ya que resulta muy fácil hacerlos. No tienen que salir perfectos, pero si centrados para que estéticamente queden bien.

Por último, conservar en cajas de latón, o en frigorífico con papel film. Duran unos 4 dias tiernos aproximadamente.

Lekúe, pistola para chocolate

 

Los Dorayakis también los podemos hacer a la plancha. En este caso pintaremos con un pincel de cocina y aceite de oliva suave una plancha lisa o sartén antiadherente precalentada. Si tenéis teflón también podéis utilizarlo, así no se os pegarán.

Vertemos 2-3 cucharadas de la mezcla sobre la plancha formando un círculo de unos 12 cm de diámetro (tamaño CD, más o menos)

Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie le damos la vuelta. El lado que ya está listo debería tener un tono dorado

Cuando ya esté dorado también el otro lado, retiramos la torta de la plancha y la colocamos a enfríar sobre una superficie plana cubierta de papel antiadherente.

 

 

Os dejo este cachito para vosotros/as!! 😉 Me voy despidiendo ya hasta dentro de muy poquito!.

Con esta receta colaboro con Agenda Menuda  para la publicación del mes de Febrero. Feliz San Valentín a todos/as!! Desde allí también podéis tener la receta!

Dorayakis-partido

Prueba clarita

¿Os ha gustado? Espero que siii!!! mil gracias por leerme, y por tu visita!

Muchos besos y hasta la siguiente receta 😉 Buen dia!

Marietta,